上海市农业科学院食用菌所栽培工程团队近期在草菇工厂化生产领域取得重大技术突破，成功研发高效三次发酵技术并同步实现废水工程治理的创新解决方案。这一成果标志着我国食用菌产业向绿色循环、可持续发展迈出关键一步。
三次发酵技术突破主要体现在三个层面：团队通过优化发酵基质配比与微生物群落调控，将草菇发酵周期缩短30%，生物转化率提升至85%以上；开发了基于物联网的智能环境控制系统，实现温度、湿度、通风等参数的精准动态调控；第三，建立了标准化发酵工艺流程，使草菇产量稳定提高40%以上，为工厂化生产提供了可靠技术支撑。
在废水治理方面，团队创新性地构建了'发酵-净化-回用'闭环系统：通过高效厌氧消化技术处理发酵废水，将化学需氧量(COD)去除率提升至95%以上；采用膜生物反应器(MBR)进行深度处理，使处理水达到农业灌溉标准；建立了中水回用系统，实现生产用水循环利用率达70%，显著降低了水资源消耗与环境污染。
该技术体系已在中试基地成功应用，每平方米栽培面积年产草菇达120公斤，同时废水排放量减少60%以上。这项突破不仅解决了传统草菇栽培生产效率低、污染重的难题，更为食用菌产业提供了可复制、可推广的绿色生产模式，对推动农业废弃物资源化利用和生态环境保护具有重要示范意义。
